Une invitation à découvrir l’histoire imaginaire de FRAZARIN, jeune immigré italien que nous suivons dans son voyage initiatique à travers la France, curieux de découvrir les secrets et techniques des maîtres Auguste EscoffierPaul Bocuse ou encore Henri Babinski. La cuisine du bistrot est à l’image du jeune FRAZARIN : fier de ses racines italiennes et désireux d’apprendre toute la profondeur et la complexité de la cuisine française, riche de ses terroirs.

Pour une belle rencontre entre le verre et l’assiette, chez FRAZARIN, de l’entrée au dessert, tout ici, est fait maison. Nos producteurs sont choisis avec soin. Des relations basées sur la confiance et un travail raisonné et/ou BIO respectant la nature, sont le secret des bons produits.

Menu L'Automne des Producteurs

Entrées

Oeuf parfait, royale d’oignons doux, lentilles de bourgogne AB Condiment croûtons, oignons grelots et guanciale
Légumineuses : Jean patrice Ollin BIO D’OR

“Gnoccho Fritto“ (pâte frite soufflée)
Stracciatella, confit d’oignons, thon snacké, salade frisée et condiment pimenté

Raviole de queue de boeuf
Bouillon de boeuf, petits légumes, châtaignes et chips de chou kale
farine biologique slow food : Mulino Marino –

 

Plats

Échine de porc braisée 12h
Condiment coquillages en persillade Patate douce en purée, salade de choux pointu acidulée

Risotto aux cèpes
Emulsion taleggio

 

Fromages et Desserts

Sélection de fromages affinés
Fromagerie Mons “Meilleur Ouvrier de France“

Gros chou ganache chocolat sarrazin
Caramel sarrazin

Pomme rôtie, streusel noisette (Biscuit d’origine Alsacienne)

Émulsion au foin
fruits : Jean-Yves et Isabelle Peronnet Arboriculteur Bio

“Cannolo Siciliano“ (Tube de pâte frit et garni, dessert typiquement sicilien)
Ricotta fraîche, oranges confites et pépites de chocolat

Entrée + Plat + Dessert – 37 €
Entrée + Plat + Fromage + Dessert – 44 €

23 rue de Condé 69002 Lyon

09 82 39 92 73

bistrot@frazarin.com

Mardi : 12h-14h
Mercredi :12h-14h et 19h30-21h30
Jeudi :12h-14h et 19h30-21h30
Vendredi :12h-14h et 19h30-21h30
Samedi :19h30-21h30