Le Mycéliste

Installée près de Biarritz, Alison s’est lancée dans la culture de champignons de spécialité et propose aux restaurateurs basques ses pleurotes et son hydnes hérisson. Ici vous trouverez ses champignons déshydratés : pleurotes grises cultivées sur place, chanterelles grises cueillies dans les Landes ainsi que ses biscuits alliant le fromage de brebis local et ses chanterelles. Travailler dans le respect de l’environnement pour promouvoir la consommation de champignons de spécialité, c’est l’ambition d’Alison. Grâce à la déshydratation, vous pourrez enfin consommer ces délicieux champignons toute l’année !

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