Une viande fondante, au grain fin et régulier et au gras présent et élégant. Des vaches et des bœufs de race Limousine élevés dans le plus grand des respects.La qualité de l’élevage et de l’alimentation conditionnent le goût de la viande. “Plus la bête aura été élevée en plein air, plus le grain sera fin” précise David, notre éleveur.
“On récolte des monocépages d’herbes, prairie, trèfle, luzerne… qu’on donne au bétail à différents moments de l’année. Ce sont nos recettes, c’est ce qui fait notre identité. Ça influence beaucoup le goût de la viande.” Bref, testez-la et envoyez-nous vos plus belles recettes !
