Florian Puglia est le chef propriétaire des Roselières, restaurant gastronomique à Saujon, en Charente-Maritime. Il a créé son établissement après le confinement avec sa compagne, Julie. Lui en cuisine, elle en salle, ils sont attachés à promouvoir une cuisine végétale de proximité, et surtout de mettre en avant le travail d’artisans engagés qui cherchent à protéger nos écosystèmes tout en proposant de délicieux produits. (crédit photo : Paul Stefanaggi)
Florian Puglia et sa compagne Julie Vedrenne ont ouvert le restaurant Les Roselières juste après le confinement. Lui en cuisine, elle en salle, ils partagent la même envie de proposer une cuisine à taille humaine, végétale, créative et centrée sur les producteurs qui les entourent.
