Clotilde Brown cueille chaque année, au printemps, des fleurs de sureau et fleurs de cerisier sauvages pour les transformer en de délicieux sirops. 100% naturels, ils sont parfait en pâtisserie pour réaliser vos glaces, aromatiser vos Panna Cotta ou vos flans ou tout simplement pour faire mariner vos fruits.

C’est lorsqu’elle vivait à Londres que Clotilde découvre le sirop de sureau dont elle tombe amoureuse. En 2014, de retour dans la ferme familiale pour reprendre l’exploitation, elle décide d’apporter sa patte et de créer Hollybel et son propre sirop de sureau avec les fleurs sauvages de son exploitation.