Vivien Durand est un Chef reconnu pour la qualité de sa cuisine juste et savoureuse ainsi que pour son engagement auprès des producteurs.
Formé par de Grands Chefs dont l’incontournable Alain Ducasse, il reprend les rênes du restaurant gastronomique Le Prince Noir en 2014 suite au départ de Jean-Marie Amat. Portrait d’un chef charismatique qui porte haut et fort la voix d’une gastronomie responsable, engagée et respectueuse de ceux qui la font.