Une attaque sucrée avec la carotte rôtie et le miel, les notes florales du romarin, la fraîcheur du jus de citron puis la chaleur du gingembre en fin de bouche.
Ici Domaine Terra prend le temps de glacer les carottes des sables au four avec du miel, du gingembre et un trait d'huile de colza pour les gorger de saveurs avant de les associer aux autres ingrédients. C'est long mais cela fait toute la différence !
Champignon emblématique des Landes (même s'il est possible de le trouver dans d'autres région de France), la chanterelle est un petit champignon particulièrement apprécié des fins gourmets.
Son petit chapeau est fragile, sa queue est fine, ce champignon mérite d'être traité avec délicatesse.
Originaire des Landes, Alison, fondatrice de l'entreprise Le Myceliste propose des chanterelles déshydratées qu'elle cueille dans la forêt près des terres familiales.
Lot de 2 paquets de 25g.
DDM : 24 mois
Conservation : se conserve à température ambiante à l'abri de la lumière.
Poids net : 230g
Vous serez surpris par la douceur de cette confiture mêlée à une certaine acidité. Elle est en régale sur des tartines de pain grillé.
Sandrine Gondolo propose des confitures, gelées et condiments qui respecte le fruit. Récoltés en pleine saison les fruits sont gorgés de saveurs. Elle pratique une cuisson douce au bain marie qui permet de préserver les arômes et nécessite peu de sucre.
A conserver au frais après ouverture
Sans colorant ni conservateur
Les filets de Jean de Luz sont préparés et dressés à la main. Dépourvus d'arêtes ils sont la partie la plus maigre, l'un des plus nobles du thon.
Une huile d'olive extra vierge bio de Navarre. Cette recette est très peu salée pour préserver toute la saveur de cette partie du poisson sauvage.
Chez Jean de Luz aucun additif ni colorant, c'est un produit pure !
LE SAVIEZ-VOUS?
Le germon ou thon blanc est pêché sur nos côtes de la fin juillet à début novembre. Sa pêche est très règlementée. Les poissons que nous achetons ont un poids moyen de 10 kg, ce sont des poissons de 3-4 ans en moyenne.
Le thon Germon provient principalement de la criée de Saint Jean de Luz-Ciboure au Pays Basque.
DLC : 3 ans
Conservation : 1 mois après ouverture au réfrigérateur
Les framboises à l'eau-de-vie sont fabriquées sur l'exploitation. Cette recette unique enchantera les gourmets et surprendra vos invités.
Conservées dans l'eau-de-vie les framboises restent charnues, fermes et brillantes. Avec le temps, leur couleur passera progressivement du rouge vif au rouge clair, teintant l'eau-de-vie mais n'alterant en rien la qualité gustative du fruit.
Les framboises du Tursan sont produites en hors-sol sous serres non chauffées, afin de protéger les fruits du mauvais temps et d'éviter toutes maladies racinaires. Cela n'empêche Philippe Sebi de suivre les saisons. Les plants de framboisiers sont plantés dans un substrat 100% naturel et local fait à base d'écorce de Pins maritimes de la forêt de Landiras. Ils ne subissent aucun traitement, seule la nature opère pour vous offrir les meilleures framboises.
Conservez au frais après ouverture
Poids net : 230g
Délicieuse confiture de groseille. Du fruit à l'état brut, une merveille au petit-déjeuner ainsi qu'en accompagnement de vos fromages.
Sandrine Gondolo propose des confitures, gelées et condiments qui respecte le fruit. Récoltés en pleine saison les fruits sont gorgés de saveurs. Elle pratique une cuisson douce au bain marie qui permet de préserver les arômes et nécessite peu de sucre.
A conserver au frais après ouverture
Sans colorant ni conservateur
Les miettes sont faites avec des morceaux situés entre le ventre et les filets. Peu gras, ils sont sublimés par le jus de citron, une huile d’olive bio de grande qualité. Ils sont très peu salés pour laisser s’exprimer tout le goût du poisson.
Les miettes de thon de Jean de Luz sont le produit idéal des apéritifs !
Chez Jean de Luz aucun additif ni colorant, c'est un produit pure !
DLC : 3 ans
Conservation : 1 mois après ouverture au réfrigérateur
Une recette traditionnelle à base de viande de porc de la Ferme les Causses de Cesserou. Cette terrine de foie est un grand classique de la charcuterie française.
Les cochons de la Ferme des Causses de Cesserou sont élevés en plein air toute l’année, ils se nourrissent d’herbe fraîches, de glands et de céréales.
Ces pickles de framboises sont fabriqués sur l'exploitation. Les framboises sont plongées dans un mélange de vin blanc et de vinaigre de vin blanc.
Les framboises du Tursan sont produites en hors-sol sous serres non chauffées, afin de protéger les fruits du mauvais temps et d'éviter toutes maladies racinaires. Cela n'empêche Philippe Sebi de suivre les saisons. Les plants de framboisiers sont plantés dans un substrat 100% naturel et local fait à base d'écorce de Pins maritimes de la forêt de Landiras. Ils ne subissent aucun traitement, seule la nature opère pour vous offrir les meilleures framboises.
Ces pickles de framboises sont à savourer seul, ou en accompagnement de votre magret de canard.
Conservez au frais après ouverture
C'est une recette grecque à la mode "Nouvelle-Aquitaine" concoctée par Domaine Terra : beaucoup de douceur, des notes fruitées de poivron et une pointe d'origan en fin de bouche.
Comme il est de coutume en Grèce, les poivrons sont grillés au four puis pelés. Cette étape fastidieuse est primordiale pour le goût si caractéristique de cette recette !
DLC : 24 mois à date de production.
Conservation : à l'abri de la lumière et à température ambiante.
Une délicieuse recette originaire du Sud Ouest, réalisée à base de viande de porc et de légumes issus de la ferme les Causses de Cesserou.
Les cochons de la Ferme des Causses de Cesserou sont élevés en plein air toute l’année, ils se nourrissent d’herbe fraîche, de glands et de céréales.
Sachet de 500g
Le Verger de Peyrette, implanté sur un territoire argilo-calcaire et baigné de soleil, est un verger propice à la production de fruits de qualité, bien sucrés et peu acides.
La récolte des fruits n’est déclenchée qu’à parfaite maturité, lorsque le taux de sucre des fruits est optimal.
Les pruneaux mi-cuits sont garantis sans sucre ajouté.
DLC : 18 mois