Fromages de vache

350. C’est le nombre vertigineux des différents fromages fabriqués à partir du lait de vache. 7 à 8, c’est le nombre d’étapes nécessaires à leur fabrication avant l’étape ultime : celle du temps, de l’affinage. Leurs goûts et leurs textures dépendent de plusieurs critères : la race de la vache, son alimentation et la technique d’élevage. Les vaches de nos éleveurs sont nourries à l’herbe et au foin, en extérieur. Leurs fromages respirent la fraîcheur de la nature.