Nos huîtres sont naturelles, elles naissent et grandissent naturellement (!) en mer et évoluent au fil des saisons : gourmandes en hiver elles deviennent laiteuses dès que l’eau se réchauffe. Ce sont de délicieux bonbons de l’océan.
Huîtres "Crasiostreas gigas" - La plus classique.
Patrice et Jérôme Gazo, le père et le fils, élèvent des huîtres naturelles dans le Bassin d'Arcachon (c'est-à-dire des huîtres qui naissent et grandissent dans un milieu naturel, contrairement aux huîtres triploïdes, stériles, que l'homme reproduit en laboratoire avant de les faire grandir en mer ou en bassin) . Elles ont ce délicieux goût iodé, sucré et tonifiant tant recherché par les amateurs d'huîtres.
Elevées classiquement, dans des poches en pleine mer, Patrice & Jérôme ont récemment fait le choix d'en élever certaines sur des cordes en pleine mer. Une technique inspirée par la méthode d'élevage pratiquée dans l'étang de Thau. Brassée par les vagues, elles grandissent vite et sont encore plus délicieuses.
Origine : Gujan-Mestras, Bassin d'Arcachon
Un goût parfait d'équilibre.
Conservation : au réfrigérateur à 8°c
DLC : 8 jours
PRODUIT FRAIS préparé à la demande. Commandez avant le dimanche 17h00 pour une livraison la semaine suivante. Plus d’infos
Huîtres "Crasiostreas gigas" de taille moyenne.
Patrice et Jérôme Gazo, le père et le fils, élèvent des huîtres naturelles dans le Bassin d'Arcachon (c'est-à-dire des huîtres qui naissent et grandissent dans un milieu naturel, contrairement aux huîtres triploïdes, stériles, que l'homme reproduit en laboratoire avant de les faire grandir en mer ou en bassin) . Elles ont ce délicieux goût iodé, sucré et tonifiant tant recherché par les amateurs d'huîtres.
Elevées classiquement, dans des poches en pleine mer, Patrice & Jérôme ont récemment fait le choix d'en élever certaines sur des cordes en pleine mer. Une technique inspirée par la méthode d'élevage pratiquée dans l'étang de Thau. Brassée par les vagues, elles grandissent vite et sont encore plus délicieuses.
Origine : Gujan-Mestras, Bassin d'Arachon
Conservation : au réfrigérateur à 8°c
DLC : 8 jours
PRODUIT FRAIS préparé à la demande. Commandez avant le dimanche 17h00 pour une livraison la semaine suivante. Plus d’infos
Poids Net 90g
C'est LA signature de Maison Ambroisie. Cette spécialité iodée permettra à certains d’apprécier l’huître sous une forme différente, et pour d’autres de la découvrir.
L’huître Bio est une huître naturelle, la reproduction se fait par captage naturel. Le label Bio garantit que les huîtres ne sont pas triploïdes.
Maison Ambroisie a confectionné des rillettes d’huîtres Bio élaborées à partir d’huîtres Bio N°0 ou 1, issues de Charente Maritime (17), de Normandie (50) et bientôt du bassin d'Arcachon (33). Ils travaillent avec la maison GEAY, Thomas Lenoir et... L’élevage et la culture de leurs huîtres nécessitent une grande patience et une attention particulière au fur et à mesure de leur développement. Il faut entre trois et cinq années, et plus d’une cinquantaine de manipulations, pour obtenir une huître Bio.
DLC : 4 ans
Conservation : dans un endroit frais et sec. Veillez à la placer au réfrigérateur avant sa dégustation. Après ouverture conserver au réfrigérateur et consommer rapidement.