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Sacré Français a créé ce mélange d’épices avec cinq épices et non pas quatre !
Le « quatre-épices » est à l’origine une épice unique : le « Pimenta dioica » ou « piment de la Jamaïque » (que l’on appelle le « bois d’Inde » ou « le tout épice »). Lorsque l’on broie les graines de ce faux poivre, des senteurs de gingembre, de girofle, de muscade et de poivre se développent.
Cette épice est très présente dans notre culture culinaire depuis le 18ème siècle.
Saveurs : giroflé ⎜musqué ⎜florale ⎜chaud