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Avec sa robe soutenue aux reflets rubis, ce vinaigre doux fruité développe des arômes intenses de fruits mûrs, rouge et noir qui se mêlent aux senteurs délicates de sapin et de la Haute montagne.
La rondeur et la douceur sont suivies par la fraîcheur et la vivacité des saveurs acidulées où se mêlent les arômes de fruits rouge et noir. Idéal pour sublimer vos salades et déglacer les viandes.
Récoltés à la main à plus de 1700 m d’altitude en haute montagne sur le Massif du Canigou dans le Parc Naturel des Pyrénées Catalanes, les cônes et les bourgeons de sapin Abies Alba sont utilisés depuis longtemps pour élaborer un nectar qui permet de surmonter les hivers rigoureux. Depuis 2013, Claude Sarda, fondateur d’Abies Lagrimus, récolte et utilise ces cônes et bourgeons pour produire des produits rares : huiles, sirop, vinaigres…