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En terrine, ce boudin exprime une belle personnalité.
On apprécie sa texture tendre et aérienne. En bouche, on retrouve l’aromatique caractéristique du boudin frais. Elle est relevée par une pointe d’épices qui amène de la complexité. La fraîcheur laissée par le clou de girofle équilibre l’ensemble.
Ce boudin de porc noir de Bigorre concocté par Herbae est un régal à l’apéritif sur des tartines de pain légèrement grillé.
DLC : 3 ans à l’abri de la lumière et à température ambiante
Conservation : une fois ouvert, conservez-le au frais et finissez-le dans la semaine.