Café Ayutepeque | Bourbon rouge – 500g
14,70€
29,40€ /kg
Ce café pour expresso qui pousse sur un terroir volcanique, possède un très beau corps, et développe des notes de fruits rouges, de noisettes et de chocolat.
Amérique centrale, Salvador [ALT. 1050m] – Bourbon rouge
Torréfié par l’Alchimiste Torréfacteur
Utilisation : Espresso
– Arômes : Noisette – Fruits rouges
– Note de dégustation : Fruité – Gourmand
– Process : Lavé
– Période de récolte : Décembre à février
Terroir
Ayutepeque est une ferme située à proximité de Santa Ana, sur les pentes du volcan de Santa Ana, également appelé Ilamatepec (en Nahuatl, langue Aztèque). Située juste sous El Manzano, entre 1000 et 1200 m d’altitude, sur un terroir volcanique cette ferme fait 85 hectares. Le producteur Quatro M, après une série d’expériences, découvrit que le meilleur moyen de valoriser à la tasse cette ferme, était de créer un “blend” idéal pour une préparation expresso.
DLC : 1 an après la date de torréfaction inscrite sur le paquet
DLUO : consommation optimale dans les 3 mois après la date de torréfaction
