49,90€
29,70€ /kg
Poids : 280g
L’une des spécificités de Pierre Duplantier, c’est d’élever ses volailles bien au-delà de ce qui se fait ! “Je donne du temps au temps, je pousse moins l’alimentation, j’élève tranquillement les volailles et sur la durée”.
Les cailles sont élevées 10 à 14 semaines, ce qui représente une très longue durée d’élevage (4 semaines dans l’élevage industriel, 5 à 6 semaines pour un Label Rouge).
Elevées dans l’esprit ortolan, dans de petites cabanes, elles sont finies sur le même mode que nos volailles festives : une alimentation dans laquelle est intégrée du lait, qui va apporter de la tendreté à la chair et bonifier le produit.
Les cailles sont plumées à sec. Elles ne sont pas saignées, ce qui fait que la viande n’est pas sèche.
Les volailles sont vidées, prêtes à cuire.
PRODUIT FRAIS préparé à la demande. Commandez avant le dimanche 17h00 pour une livraison la semaine suivante. Plus d’infos