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La corde de piments d’Espelette séchés AOP s’utilise en cuisine ou en décoration pour donner un bel accent basque à votre intérieur.
Véronique et Gilbert Darthayette, producteurs Bipertegia, cultivent le piment d’Espelette dans leur champ situé sur un coteau à Espelette. L’exposition de ce champ permet de bénéficier d’un bon ensoleillement pour une bonne croissance du pied du piment et une bonne maturation du piment, ce qui le rend plus riche en propriétés gustatives et en vitamines.
Les piments sont récoltés, triés et cuits par la maison Bipertegia. C’est cette attention particulière dans le tri qui confère aux piments d’Espelette de Bipertegia cette qualité et cette tenue dans le temps.
Le piment d’Espelette parfume et relève tous vos plats et se cuisine également dans les plats traditionnels comme l’axoa de veau, la piperade, ou le marmitako de thon.