A partir de 229,00€
88,29€–91,60€ /kg
Ses tranches fines se dégustent comme un grand vin. Moelleux, fondant, long en bouche… Ses notes aromatiques sonnent comme un écho à nos paysages: le sous-bois, les fruits secs, l’herbe…
Le jambon d’Herbae est le reflet d’un travail bien fait : les cochons sont élevés près de 24 mois en pleine nature, sur des parcours arborés sur lesquels ils se nourrissent de glands, d’herbe fraîche et de baies. Le jambon est ensuite enseveli sous une croûte de sel, frotté puis affiné pendant 24 mois.
Le jambon de porc noir de Bigorre fait désormais partie du cercle restreint des jambons sous Appellation d’Origine Protégée et des meilleurs jambons européens.
DLC : 1 an sous vide au frais
Conservation : conservez le demi jambon sur son support dans la cuisine ou dans une pièce à l’abri du soleil. Déposez quelques gouttes d’huile d’olive sur la face entamée pour éviter la dessiccation et la concentration du sel, et couvrez de film alimentaire. Vous pouvez déposer un torchon sur le support pour protéger le jambon de la lumière.
PRODUIT FRAIS préparé à la demande. Commandez avant le dimanche 17h00 pour une livraison la semaine suivante. Plus d’infos