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Farine de Noix⎥300g
6,00€
20,00€ /kg
La farine de noix est le résultat d’un broyage et tamisage du tourteau de noix obtenu après la presse (permettant la production d’huile de noix). Tamisée très finement, la farine de noix du Moulin du Chély a une saveur très prononcé de noix et présente très peu d’amertume. Elle est ainsi un délice pour épaissir vos sauces, tapissée vos fonds de tarte ou encore paner vos escalopes.
Le Moulin du Chély cultive des noyers à Lalinde en Dordogne en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique. Les noix sont triées de nombreuses fois puis sont séchées pendant 72h à 28°C permettant aux noix d’atteindre un degré d’humidité de 9% (la norme étant de 12%). Ce sont ces deux étapes cruciales qui assurent (principalement) la qualité de leurs noix.
A conserver à l’abri de la lumière
Ingrédient : noix
Conseils de préparation : Elle est ainsi un délice pour épaissir vos sauces, tapissée vos fonds de tarte ou encore paner vos escalopes
