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La fève de tonka aux saveurs d’amande amère, de pistache et de vanille se râpe comme une noix de muscade. Elle peut remplacer la vanille dans vos préparations sucrées et la muscade dans celles salées.
Les fèves de tonka sont issues de fruits jaunes. Après la récolte, elles doivent être séchées pendant un an ! Suite à ça, le tonka est plongé dans le rhum plusieurs mois. Des cristaux blancs apparaîtront alors, ce qui est gage de qualité. Les fèves de tonka contiennent de la coumarine, cela ressemble à la vanille.
Saveurs : amande amère |pistache |vanille