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Fritons de porc noir de Bigorre | 150g
8,60€
57,33€ /kg
Elle fait partie des charcuteries oubliées, celles qui accompagnaient la cuisine de notre histoire paysanne.
À la fonte des graisses, de fins morceaux de viande sont récupérés, grillés, salés, poivrés, mélangés à l’ail pour former les fritons. Cette terrine conçue par Herbae est un savoureux mélange de ces fritons, elle a la texture de rillettes hachées finement.
À la dégustation, son onctuosité enrobe ses notes grillées longues en bouche. Idéal sur du pain frais.
DLC : 3 ans à l’abri de la lumière et à température ambiante
Conservation : une fois ouvert, conservez-le au frais et finissez-le dans la semaine.
A servir en apéritif, sur des morceaux de pain grillés ou en entrée avec une salade. Il est important de le déguster à température ambiante pour que tous ses arômes s’expriment ; le gras doit briller ! Vous pouvez également le faire chauffer avec des oeufs battus pour une omelette fondante et pleine d’arômes.
