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Elle fait partie des charcuteries oubliées, celles qui accompagnaient la cuisine de notre histoire paysanne.
À la fonte des graisses, de fins morceaux de viande sont récupérés, grillés, salés, poivrés, mélangés à l’ail pour former les fritons. Cette terrine conçue par Herbae est un savoureux mélange de ces fritons, elle a la texture de rillettes hachées finement.
À la dégustation, son onctuosité enrobe ses notes grillées longues en bouche. Idéal sur du pain frais.
DLC : 3 ans à l’abri de la lumière et à température ambiante
Conservation : une fois ouvert, conservez-le au frais et finissez-le dans la semaine.