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Huîtres “Crasiostreas gigas” – La plus classique.
Patrice et Jérôme Gazo, le père et le fils, élèvent des huîtres naturelles dans le Bassin d’Arcachon (c’est-à-dire des huîtres qui naissent et grandissent dans un milieu naturel, contrairement aux huîtres triploïdes, stériles, que l’homme reproduit en laboratoire avant de les faire grandir en mer ou en bassin) . Elles ont ce délicieux goût iodé, sucré et tonifiant tant recherché par les amateurs d’huîtres.
Elevées classiquement, dans des poches en pleine mer, Patrice & Jérôme ont récemment fait le choix d’en élever certaines sur des cordes en pleine mer. Une technique inspirée par la méthode d’élevage pratiquée dans l’étang de Thau. Brassée par les vagues, elles grandissent vite et sont encore plus délicieuses.
Origine : Gujan-Mestras, Bassin d’Arcachon
Un goût parfait d’équilibre.
Conservation : au réfrigérateur à 8°c
DLC : 8 jours
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