Kombu Royal | Algues fraîches
A partir de 18,90€
36,90€–37,80€ /kg
Algues fraiches Bio conservées au sel
Cultivées/récoltées en zone Natura 2000
• Texture ferme et croquante
• Saveur iodée douce
• Véritable exhausteur de goût naturel
Il s’utilise principalement en papillote car sa forme s’y prête parfaitement. Vous pouvez y envelopper vos noix de Saint-Jacques ou votre poisson. Les Chefs l’utilise également en tempura.
Algolesko cultive cette algue en pleine mer. Déposée dès le mois de septembre, les bébés algues s’accrochent aux cordes installées sur le parc maritime et grandissent naturellement jusqu’au printemps.
La récolte dure environ deux mois. Une fois récoltées elles sont triées puis blanchies et enfin salées pour une meilleure conservation. C’est la méthode pratiquée par les japonais. Elle arrivera donc chez vous d’apparence déshydratée. Il faudra, comme pour une salade, la plongée dans de l’eau fraîche, quelques minutes, pour qu’elle retrouve sa couleur et sa texture. Attention, elle grossit beaucoup !
DLC : 18 mois
PRODUIT FRAIS préparé à la demande. Commandez avant le dimanche 17h00 pour une livraison la semaine suivante. Plus d’infos
