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La Fleur de Sel Sauvage Bio | 125g
8,90€
71,20€ /kg
Cette Fleur de Sel, provient d’une mer millénaire, évaporée à plusieurs reprises pendant plus de 200 millions d’année, favorisant le dépôt de couches de sel successives, enfouies au cœur des montagnes catalanes. En remontant à la surface les eaux de pluies et de neige, traversent ces roches et se chargent en minéraux et en sel, avec une concentration exceptionnelle bien supérieure à celle de l’eau de mer.
Cette Fleur de Sel Bio SALTVAGE, proposée par Abies Lagrimus, est issue de la seule saline artisanale, El Sali de Cambrils, encore activité en Catalogne, au pied de la Serre du Cadi.
La récolte et préparation de la Fleur de Sel se fait en été, par l’évaporation naturelle, dans des petits bassins, des eaux issues de petites fontaines qui s’écoulent vers la vallée.
D’une grande pureté, cette fleur de sel, aux reflets brillants, possède une texture craquante. Et pour affirmer son origine et caractère des hautes montagnes catalanes, Abies Lagrimus a ajouté quelques aiguilles séchées de sapin Abies Alba du Canigou, qui apportent les notes légères de menthol et d’eucalyptus.
Conseils d'utilisation : d’une grande pureté, la Fleur de Sel Bio SALTVAGE, est parfaite pour apporter une touche subtile et raffinée à vos salades, légumes et viandes grillées ou poisson à la plancha par exemple.
