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La feuille émondée de la marjolaine est d’une extrême légèreté, elle possède un goût plus doux que l’origan avec une touche de menthe et d’agrumes. Elle se révèle lorsqu’elle est infusée.
La marjolaine est une plante aromatique originaire d’Asie et du bassin méditerranéen. Son nom latin « origanum majorana » signifie « joie de la montagne » . C’est seulement au 16ème siècle qu’elle est cultivée en France dans toutes les régions ensoleillées.
La marjolaine a plusieurs appellations : marjolaine à coquille, origan vulgaire, grand origan… Actuellement cette herbe s’utilise toute l’année.
Nous consommons généralement les feuilles fraîches ou séchées. Cette herbe peut être utilisée en début et fin de cuisson.
Au temps d’Aphrodite, la marjolaine était considérée comme une plante dédiée à l’amour, la légende racontait que le 1er mai, les jeunes filles ornaient leur fenêtre de bouquet pour ainsi trouver l’amour.
Sacré Français est spécialisé dans les épices qui sont finement sélectionnées dans les meilleurs terroirs.
Saveurs : origan ⎜floral