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Ce mélange d’épices proposé par Sacré Français présente des arômes puissants et soutenus en piquant. Appelé aussi cari (mélange), il est une base pour réaliser un plat typique réunionais : le rougail.
Il se nomme « carri » en créole. Il est originaire de l’île de la Réunion. La composition de ce mélange d’épices est proche du mélange du curry Indien.
Saveurs : chaud ⎜citronné ⎜giroflé ⎜épicé ⎜intense
Ingrédients : coriandre, cumin, fenugrec, moutarde jaune, girofle, curcuma, origan, gingembre, muscade, piment doux, cardamome.
Attention ce produit contient des allergènes (moutarde et produits à base de moutarde)
Conseils de préparation : base pour réaliser un plat typique, le rougail. Ce carry, très épicé, va se réaliser traditionnellement avec une base de tomates coupées en petits dés, du gingembre pilé, des oignons émincés et du piment paillette. Du combava peut y être ajouté en fin de cuisson.