Morilles séchées bio

Frédéric Desages cultive des morilles coniques noires qu’il cueille entre fin février et mi-avril, selon les années, sur ses terres familiales en périphérie de Bordeaux. Trop souvent importé, ce champignon sauvage est ici 100% français et pousse, dans le respect de l’environnement, sur d’anciennes terres viticoles laissées en jachères pendant une dizaine d’années. Champignon de culture il est, contrairement à la morille sauvage, facilement calibrable et peu terreux, donc plus facile à cuisiner.

Les morilles séchées sont les mêmes que celles que nous proposons fraîches. Elles ont été récoltées à la main cette saison, au mois d’avril.
100g de morilles séchées équivaut à 1 kilo de morilles fraîches.

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