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Beaucoup de caractère dans cette recette pour laquelle Eugénie et Julien de Domaine Terra se sont inspirés des champignons à l’huile qu’ils aimaient tant en Italie.
Dans ce pesto, les champignons sont saisis à la plancha. Une fois qu’ils ont rendu toute leur eau, ils sont déglacés au vinaigre de cidre du Pays basque et au vin blanc d’Entre-deux-Mers. C’est ce qui lui donne autant de caractère!
DLC : 24 mois à date de production.
Conservation : à l’abri de la lumière et à température ambiante.