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Le poivre Blanc de Madagascar est issu de baies matures donc rouges, auxquelles on retire le péricarpe. Il présente alors sa couleur ivoire et développe des notes florales et citronnées.
Cultivé sur la côte Est de Madagascar, il est cueilli à maturité puis trempé dans l’eau afin d’enlever son péricarpe et ainsi lui donner sa couleur ivoire.
Sacré Français est spécialisé dans les épices qui sont finement sélectionnées dans les meilleurs terroirs.
Saveurs : végétal ⎜floral ⎜citronné ⎜gingembre
Piquant : 5/10 sur l’échelle de Scoville