42,80€
11,89€ /kg
Poids moyen d’une poulette : 1,8 kg.
Les volailles de Pierre Duplantier appellent à être braisée, à être cuite sur la flamme parce que la peau résiste. La race des poulettes élevées par Pierre Duplantier est la Cou nu jaune. Elle est caractérisée par son cou nu, sans plumes. Cette souche particulière est réputée pour la finesse de sa chair et de sa peau.
L’une des spécificités de Pierre Duplantier, c’est d’élever ses volailles bien au-delà de ce qui se fait ! “Je donne du temps au temps, je pousse moins l’alimentation, j’élève tranquillement les volailles et sur la durée”. Les poulettes sont élevées 15 à 18 semaines. D’abord élevées 30-35 jours dans des cabanes chauffées, elles sortent ensuite sur des parcours herbeux et ombragés jusqu’à 14 semaines. Elles sont ensuite engraissées avec une alimentation composée de céréales et de lait. Le lait apporte de la tendreté à la chair et bonifie le produit.
Les volailles sont vidées, prêtes à cuire.
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