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Aromatique de garrigue, très odorante, le serpolet est le plus camphré des thyms. Son goût en bouche vacille entre amertume et saveur épicée. Cette plante peut rappeler à nos papilles le goût de la mélisse.
Le serpolet est originaire d’Europe méridionale. C’est seulement au 16ème siècle qu’il sera reconnu comme pilier des condiments provençaux. Cette herbe a plusieurs appellations : Thym sauvage, serpoule, thym serpolet et farigoule…
Actuellement cette épice s’utilise pour ses vertus médicinales et surtout aromatiques.
Sacré Français est spécialisé dans les épices qui sont finement sélectionnées dans les meilleurs terroirs.
Saveurs : herbacé ⎜poivré