Vente Flash : Morilles Fraîches Bio | Panier de 500g
56,00€
112,00€ /kg
Offre limitée !
Pour vous, nous avons déniché l’un des rares producteurs de morilles françaises.
Frédéric Desages, qui fournit en direct les meilleurs tables de la région, la cultive en biodynamie, en périphérie bordelaise, sur des terres familiales, autrefois terres viticoles.
Son goût de fruits à coque (noisette, amande…), sa saveur légèrement fumée, sa bonne longueur en bouche et son rondeur qui viennent titiller nos papilles en font l’un des champignons préférés des français.
La morille conique est plus communément surnommée morille noire. C’est la plus difficile à trouver en forêt car elle se camoufle parfaitement au milieu des arbres et de la végétation et se fait rare. On la reconnaît à son chapeau conique brun foncé (parfois brun clair) et son pied de petite taille.
Attention, la morille est un champignon toxique lorsqu’il est cru, il est donc indispensable de le cuire longuement (comptez une dizaine de minutes). Pour conserver son goût uniquement, des Chefs comme l’incontournable Jean Sulpice, préconise de le cuire à la poêle avec du bouillon de légumes.
DLC : 1 semaine au réfrigérateur / 1 mois sous vide
*Photo non contractuelle
VENTE TERMINEE
