EXCLUSIVITÉ PROFESSIONNELS
Cette ventrèche est une poitrine délicatement salée, poivrée et affinée pendant au moins 4 mois.
En bouche, on retient d’abord son fondant. Mais sa noblesse se trouve dans son aromatique, un mélange de puissance, de douceur et de subtilité. C’est un ingrédient de luxe, un formidable exhausteur de goût.
Les cochons élevés par Herbae grandissent près de 2 ans en pleine nature et se nourrissent de glands, d’herbe fraîche et de baies. La ventrèche qu’ils proposent est le reflet de la qualité de leur travail.
Conditionnement : sous-vide – 100g
DLC 3 mois
Quantité minimum : 10
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