A partir de 12,90€
36,86€–37,00€ /kg
Cette ventrèche est une poitrine délicatement salée, poivrée et affinée pendant au moins 4 mois.
En cuisine, elle s’utilise en tranches, en lardons ou en pièces à barder viandes et poissons. On peut aussi la déguster en apéritif, coupée finement sur une tranche de pain frais.
En bouche, on retient d’abord son fondant. Mais sa noblesse se trouve dans son aromatique, un mélange de puissance, de douceur et de subtilité. C’est un ingrédient de luxe, un formidable exhausteur de goût.
Les cochons élevés par Herbae grandissent près de 2 ans en pleine nature et se nourrissent de glands, d’herbe fraîche et de baies. La ventrèche qu’ils proposent est le reflet de la qualité de leur travail.
DLC : 4 mois sous vide au frais
Conservation : sous vide, conservez la ventrèche au frais. Une fois ouverte, elle se conserve au frais enveloppée dans du film alimentaire ou dans un torchon pendant plusieurs mois.
PRODUIT FRAIS préparé à la demande. Commandez avant le dimanche 17h00 pour une livraison la semaine suivante. Plus d’infos