Ce saindoux est d’un blanc immaculé, il a l’onctuosité d’une crème fraîchement battue et la tenue d’un beurre de baratte.
Sa malléabilité lui donne de multiples usages en cuisine : saisir vos viandes, faire fondre vos pommes de terre ou pétrir vos pâtes à tarte.
Notre saindoux est riche en anti-oxydants ; ainsi, il ne rancit pas et résiste à de très hautes températures de cuisson. Ses arômes subtils s’exprimeront avec légèreté dans toutes vos préparations.
DLC : 3 ans à l'abri de la lumière et à température ambiente
Conservation : une fois ouvert, conservez-le à portée de main à côté de la plaque de cuisson avec le couvercle pendant plusieurs mois.
Veillez à toujours utiliser une cuillère propre pour en prendre dans le pot et assurer ainsi sa conservation.
Cette ventrèche est une poitrine délicatement salée, poivrée et affinée pendant au moins 4 mois.
En cuisine, elle s’utilise en tranches, en lardons ou en pièces à barder viandes et poissons. On peut aussi la déguster en apéritif, coupée finement sur une tranche de pain frais.
En bouche, on retient d’abord son fondant. Mais sa noblesse se trouve dans son aromatique, un mélange de puissance, de douceur et de subtilité. C’est un ingrédient de luxe, un formidable exhausteur de goût.
Les cochons élevés par Herbae grandissent près de 2 ans en pleine nature et se nourrissent de glands, d'herbe fraîche et de baies. La ventrèche qu'ils proposent est le reflet de la qualité de leur travail.
DLC : 4 mois sous vide au frais
Conservation : sous vide, conservez la ventrèche au frais. Une fois ouverte, elle se conserve au frais enveloppée dans du film alimentaire ou dans un torchon pendant plusieurs mois.
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EXCLUSIVITÉ PROFESSIONNELS
Cette ventrèche est une poitrine délicatement salée, poivrée et affinée pendant au moins 4 mois.
En bouche, on retient d’abord son fondant. Mais sa noblesse se trouve dans son aromatique, un mélange de puissance, de douceur et de subtilité. C’est un ingrédient de luxe, un formidable exhausteur de goût.
Les cochons élevés par Herbae grandissent près de 2 ans en pleine nature et se nourrissent de glands, d'herbe fraîche et de baies. La ventrèche qu'ils proposent est le reflet de la qualité de leur travail.
Conditionnement : sous-vide - 100g
DLC 3 mois
Quantité minimum : 10
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