BIO Algolesko

Créée en 2013, Algolesko cultive des algues marines en pleine mer. Cultivées sur des cordes, le Kombu Royal et le Wakamé sont récoltés au printemps. Suivant la méthode japonaise, les algues sont lavées, triées, blanchies puis salées permettant leur conservation longue. Récoltées au stade juvénile, ces algues sont fines, douces et croquantes. Le Haricot de mer et la Dulse, par contre, sont cueillis par des récoltants indépendants sur les côtes bretonnes. Nous avons goûté et nous en sommes tombés amoureux. Le goût iodé est présent mais pas trop intensément, les algues sont fines et croquantes. On vous guide dans leur utilisation, c’est un jeu d’enfant ! Alors laissez-vous guider et régalez-vous !