Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 2 fois 2h
Pâte brisée
- 400g de farine (200g de farine de noisette Moulin de la Veyssière et 200g de farine de blé)
- 1 jaune d’oeuf
- 4cl d’eau
- 2 pincées de sel Maison Charteau
- 100g de beurre mou
Garniture
- 300 g de blancs de poulet
- 2 càc Vinaigre gastronomique L’Original Baume de Bouteville
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 pincée de sel Maison Charteau
- 60g de beurre
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 4 Carottes
- 150g de champignons de Paris
- 50g Gouda
- 50g Cheddar
- 3 oeufs (2 entiers + 1 jaune)
- 20cl de crème liquide
- 2 càc de piment d’Espelette Bipertegia
#1 Préparez votre poulet
Coupez les blancs en morceaux de 2/3cm, mettez-les dans un bol, ajoutez 2 càs de vinaigre gastronomique L’Original, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez et laissez reposer au moins 5 heures.
#2 Préparez votre pâte brisée
Préchauffez le four à 180°C. Mélangez tous les ingrédients et mélangez au robot pâtissier, au thermomix ou à la cuillère puis à la main jusqu’à former une pâte homogène. Divisez en deux boules et étalez vos deux pâtes. Déposez l’une des pâtes dans le fond de votre moule, piquez-la et faites-la pré-cuire pendant 5 minutes.
LISTE DE COURSES
20 novembre 2022
