EXCLUSIVITÉ PROFESSIONNELS
Créée en 2013, Algolesko cultive des algues marines en pleine mer. Implantés chaque année, elles sont récoltées au stade juvénile au printemps, blanchies puis salées, à la méthode japonaise. Cela permet une conservation longue et des saveurs inégalables : elles sont fines, croquantes et savoureuses.
Pour les utiliser il vous suffit de les plonger dans deux bains d’eau douce fraîche pendant 1 minute à chaque fois. Elles retrouverons leur forme, leur couleur et leur texture originelle. Plus elles passeront de temps dans l’eau plus elles perdront leurs notes iodées et salées. À vous de juger selon vos goûts et
votre cuisine.
• Texture fondante avec de la mâche
• Saveurs marines équilibrées
DDM : 18 mois
DLC de 3 mois après ouverture
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